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爱上易小焙从香肠包开始的做法

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爱上易小焙从香肠包开始

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200G

、

低筋面粉 50G

、

火腿肠 3根

、

鲜奶 100G

、

鸡蛋 1个

、

燕子酵母 4G

、

白砂糖 35G

、

盐 2G

、

奶粉 10G

、

黄油 22G

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/6 点击查看大图
除黄油外，所有食材放一起纯手工揉20分钟左右。揉好面团后加入黄油再揉15分钟左右，进行基础发酵。
步骤3/6 点击查看大图
发酵大概要30分钟左右，膨胀到2倍左右，手指按压下去不回弹即可。
步骤4/6 点击查看大图
取出面团用手指按压法排气，把面团平均分成每个约45G，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
把面团揉成长条，香肠中间对半切，再把长条面团绕着香肠2圈后头部和尾部粘一起，这样防止烘烤后不容易断开影响美观，然后逐个摆在烤盘上盖上保鲜膜进行第二次发酵至2-2.5倍大。这个时候可以预热烤箱温度为185度。
最后一步点击查看大图
发酵好后图上蛋液，再撒上芝麻之类的装饰一下，放烤箱下层，用180度烘烤至膨起后（5-8分钟），再转中层烤约（5-7分钟），至颜色为自己喜欢的颜色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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