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砂锅冒菜(麻辣味)的做法

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砂锅冒菜(麻辣味)

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这道菜，起源很早，很美味。

食材清单加入采购清单

猪黄喉 250g

、

毛肚 100g

、

火腿肠 2根

、

黄豆芽 100g

、

小白菜 2颗

、

鸡血 4块

、

土豆粉 1袋

、

姜蒜各1块

、

胡椒粉 20g

、

料酒少许

、

香油少许

、

火锅底料 1袋

、

香酥黄豆 100g

、

味精 20g

、

鸡精 20g

、

盐 20g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
流程:锅内放油→冷油下豆瓣、泡椒→炒香下火锅底料→炒香下香料→下芽菜、姜片→炒香加热水→水煮开加胡椒粉、料酒→开小火煮10分钟→加鸡精、味精→将国内香料渣捞不要→加豆瓣增香→下鸭血、火腿肠、土豆粉、小白菜→煮开下猪黄喉、毛肚→微煮捞起装入盘中→加锅内余汤、香油→最后表面撒上香菜、油酥黄豆即可。注:1.将猪黄喉、毛肚改小 2.白菜改成两段 3.火腿肠、鸭血、姜切片 4.毛肚火锅料必须最后放，不然就会变老 5.香酥黄豆即油炸黄豆

小贴士

希望大家能够喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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