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爱上易小焙从戚风开始的做法

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爱上易小焙从戚风开始

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄糊

、

低粉 33g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 13g

、

植物油 20g

、

水 20g

、

蛋白霜

、

蛋白 2个

、

白砂糖 33g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先，我选择用易小焙家的粉。因为易小焙家的粉口感也非常好。
步骤2/5 点击查看大图
先把蛋黄加入细砂糖搅拌到融化，再把植物油和水加入，搅拌均匀，再筛入低粉，继续搅拌到成蛋黄糊。
步骤3/5 点击查看大图
把蛋白加入白砂糖，白砂糖分成三分加入，每次加入三分之一。直到蛋白打发到八分发即可。
步骤4/5 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，搅拌均匀，注意，搅拌必须要切拌，然后再把蛋黄糊全部倒进剩下三分之二的蛋白霜里直到全部搅拌均匀。倒入模具里，轻轻震动，把小气泡震出来后，烤箱预热150度。放入烤箱150度50分钟。
最后一步点击查看大图
直到烤好，取出从40cm高处摔落，使蛋糕里的热气散发出来，蛋糕才不容易塌陷。接着倒扣蛋糕。这样就完成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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