首先，我选择用易小焙家的粉。因为易小焙家的粉口感也非常好。
先把蛋黄加入细砂糖搅拌到融化，再把植物油和水加入，搅拌均匀，再筛入低粉，继续搅拌到成蛋黄糊。
把蛋白加入白砂糖，白砂糖分成三分加入，每次加入三分之一。直到蛋白打发到八分发即可。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，搅拌均匀，注意，搅拌必须要切拌，然后再把蛋黄糊全部倒进剩下三分之二的蛋白霜里直到全部搅拌均匀。倒入模具里，轻轻震动，把小气泡震出来后，烤箱预热150度。放入烤箱150度50分钟。
直到烤好，取出从40cm高处摔落，使蛋糕里的热气散发出来，蛋糕才不容易塌陷。接着倒扣蛋糕。这样就完成啦。
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