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爱上易小焙从“奶香面包”开始的做法

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爱上易小焙从“奶香面包”开始

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

酵母 8g

、

鸡蛋 30g

、

盐 3g

、

糖 45g

、

黄油 30g

、

清水 120g

、

奶粉 15g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
易小焙高筋面包粉250G
步骤2/5 点击查看大图
1.首先把酵母和清水（温的）调匀
步骤3/5 点击查看大图
2.把高筋粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉、酵母水一起搅拌，揉20分左右放入软化的黄油（不要化成水哦）继续揉至有薄膜
步骤4/5 点击查看大图
3.开始发酵，约2.5倍大就可以了（在28度左右大概需要1个小时，根据你面发酵的状态而定）发成这样就可以了
最后一步点击查看大图
4.用擀面杖擀出气泡，分成3个面团，在醒15到20分钟5.把每个擀平，卷成卷放入容器里，6.预热5分，160度，烤箱里放碗热水，使之潮湿，点发酵功能，进行二次发酵，发酵到8到9分满就可以烤了调至150度烤35分左右（烤20分后刷蛋液于表面，继续烤）忘记拍照片了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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