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1小时以上 | 配菜(中级)

芯面道面粉 480g

、

紫薯粉 20g

、

温水 250g

、

白砂糖 30g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料，温水将酵母融化开来
步骤2/8 点击查看大图
将所有材料加入面粉中，并揉至光滑，发酵2倍大小呈蜂窝状。（南方冬天室温较低，我是利用烤箱的发酵功能完成）
步骤3/8 点击查看大图
取其中一半面团揉进紫薯至光滑，醒10分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
将面团搓成长条并切成相同大小的剂子
步骤5/8 点击查看大图
将白面团擀成皮，把紫色面团包入（手法如包包子）收口朝下
步骤6/8 点击查看大图
在包好的馒头顶部交叉切两刀（因面团较软，一定选择比较快的刀具哦，我使用的是面包刀，并且在刀的两面涂抹黄油，以防粘连）
步骤7/8 点击查看大图
装锅醒发10分钟左右，大火
最后一步点击查看大图
趁热开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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