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东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

大葱 3～5棵

、

姜 5~10片

、

大蒜一头

、

花椒适量

、

大料适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

花雕酒一瓶

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肉开水煮5分钟
步骤2/9 点击查看大图
用凉水冲一下，切成麻将块
步骤3/9 点击查看大图
需要用到的调料
步骤4/9 点击查看大图
把葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮铺到石锅底部，
步骤5/9 点击查看大图
把切好的肉，肉皮朝下摆放在石锅里，放入生抽、酱油、料酒、冰糖（不放水、不放盐）
步骤6/9 点击查看大图
开锅后转小火炖2小时
步骤7/9 点击查看大图
炖两小时后，捞出肉皮朝上摆放在蒸碗内。
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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