红豆沙甜面包
喜欢吃甜面包,网上的方子也很多,综合了一些方子,调整了比较合适自己的口味,如有侵权,请告知。(手机渣像素,图片凑合看了)
-
步骤1/15
点击查看大图
秤好材料,忘记拍芝麻了,除黄油以外的材料混合起来,不同品牌的面粉吸水不同,不要一次全部加上,根据面团的湿度来,我是手工揉面的,面包机不保证这个配方可行
-
步骤2/15
点击查看大图
揉至扩展阶段到完全阶段中间的程度,自我感觉加了黄油会不好揉,所以加油以前多揉一会,至于揉面手法网上有详细教程和视频,我是边揉边摔的,我比较喜欢湿一点的面团,比较好揉
-
步骤3/15
点击查看大图
加黄油,要提前软化
-
步骤4/15
点击查看大图
比较坚韧的手套膜
-
步骤5/15
点击查看大图
盖保鲜膜室温20°发酵,也可以用烤箱的发酵功能
-
步骤6/15
点击查看大图
发酵至2.5倍大,戳一下不回弹即可
-
步骤7/15
点击查看大图
发酵的气孔
-
步骤8/15
点击查看大图
压扁,排气,可以用擀面杖充分排气
-
步骤9/15
点击查看大图
分成9个小面团松弛15分钟左右
-
步骤10/15
点击查看大图
像包蒸包一样包进20克红豆沙,收口向下,放在铺了油纸的烤盘上,二次发酵
-
步骤11/15
点击查看大图
发酵完毕刷蛋液
-
步骤12/15
点击查看大图
撒上白芝麻
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱180度中层20分钟,上色较快可以加盖锡纸
-
步骤14/15
点击查看大图
美味触手可得
-
最后一步
点击查看大图
内部组织
1,这方子略甜,如果不喜欢可以减去10到20克糖。 2,红豆沙是自制的,红小豆泡开,加少量水煮烂熟,加糖,不停搅拌即可,红豆先冷冻过比较好煮。3,如果不喜欢黄油可以用色拉油或者橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
红豆沙甜面包的相关分类
红豆沙甜面包的相关推荐
-
红豆沙蛋黄酥(面包机版)
38210人看过 -
面包机版红豆沙馅
62418人看过 -
牛奶吐司(面包机版)
163858人看过 -
香炸小酥肉
2450865人看过 -
家常白面馒头
24438652人看过 -
#肉食主义#超级无敌好吃的小酥肉
166102人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#软软的豆沙包
161419人看过 -
红豆沙面包
131861人看过 -
青椒酿虾滑
24人看过 -
黑松露经典炒饭
715人看过 -
砂锅刀削面
596人看过 -
#做川菜用豪吉#椒辣川香香芹虾
4082人看过