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蒸包子的做法

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蒸包子

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好面粉，做包子馒头的口感特别棒，虽然是南方人，但是对面食有狂热的忠诚度。这次使用的是新良家的“芯面道”面粉，即使捏出来的褶皱难看了些，但包子柔韧有嚼劲，还是让儿子一口气吃了三个！

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切墩(初级)

肉糜 1斤

、

马蹄 8个

、

葱 3两

、

中筋面粉 600g

、

清水 300ml

、

酵母 5g

、

蚝油 2调羹

、

细砂糖 1调羹

、

盐 2g

、

花生油 3调羹

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小。
步骤2/9 点击查看大图
这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜。
步骤3/9 点击查看大图
将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
面团排气后，分割成剂子。
步骤5/9 点击查看大图
擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料。
步骤6/9 点击查看大图
面褶子一层叠一层的拧紧。
步骤7/9 点击查看大图
包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。（一般情况把所有包子制完也差不多了）
步骤8/9 点击查看大图
大火，18分钟左右蒸熟。
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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