抹茶蜜豆吐司
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步骤1/11
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制作老面:提前一天将老面原料混合成团后密封冷藏15小时以上
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步骤2/11
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将主面团除黄油外所有材料和老面一起放入面包桶中,揉成光滑的面团
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步骤3/11
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加入黄油,继续揉
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步骤4/11
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揉到能拉出薄膜,如有破洞,洞的边缘是光滑的
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步骤5/11
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面团在温暖处发酵约一个小时到2倍大,滚圆,静置约10分钟
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步骤6/11
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将面团擀开,铺上蜜豆
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步骤7/11
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卷起成桶状,放入吐司模,放温暖湿润处发酵约40分钟至8分满
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步骤8/11
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烤箱预热180度,烤约35分钟(还剩10分钟左右盖上锡纸,以防上色过重)
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步骤9/11
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烤制完成后出炉
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步骤10/11
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在烤网上晾凉后切片即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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