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爱上易小焙从原味戚风蛋糕开始的做法

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爱上易小焙从原味戚风蛋糕开始

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学烘焙的时间不长，戚风蛋糕试过好多次，不是塌腰就是脱模脱残。失败是成功他妈，还需要多加练习。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

易小焙蛋糕粉 80g

、

蛋白 168g

、

蛋黄 85g

、

细砂糖 77g

、

色拉油 48g

、

牛奶 70g

烹饪步骤

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准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋白盆中需无油无水
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄打入盆中
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，色拉油，细砂糖15克
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入易小焙蛋糕粉
步骤7/13 点击查看大图
筛好面粉
步骤8/13 点击查看大图
搅拌至均匀无颗粒状
步骤9/13 点击查看大图
蛋白中分3次加入62克细砂糖，打发至提起有小弯钩即可。
步骤10/13 点击查看大图
将打发好的蛋白，蛋黄液，翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
放入中空戚风蛋糕模具中。
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烤箱预热，160度烤45分钟。
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烤好后取出，倒扣晾凉，脱模即可

小贴士

蛋白盆中需无油无水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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