馒头七十二变之五南瓜小刺猬馒头
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步骤1/16
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南瓜去皮去瓤洗净。
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步骤2/16
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切薄片放锅里添水煮熟。
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步骤3/16
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冷凉后用果汁机打碎（也可不打，直接用手抓碎）。面粉、白糖、酵母、猪油拌匀。
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步骤4/16
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和成面团盖盖放温水锅内发酵。
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步骤5/16
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一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
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步骤6/16
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放揉面垫或案板上用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许粉防粘)。
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步骤7/16
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分成大小均匀的面剂。
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步骤8/16
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逐个揉光滑。
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步骤9/16
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戳成一头尖的水滴形。
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步骤10/16
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用剪子依次剪刺。
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步骤11/16
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依次剪完所有的刺猬刺，再用湿筷子沾黑芝麻粘上眼睛。
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步骤12/16
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蒸锅添温水，把小刺猬放入铺了玉米皮的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
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步骤13/16
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大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
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步骤14/16
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第二层的。
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步骤15/16
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成品，喜欢吗？
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最后一步
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可爱的小刺猬馒头。
馒头面团比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，软点硬点都可以，如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取，酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-15
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