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馒头七十二变之五南瓜小刺猬馒头#爱仕达寻找面点女王#(8/16)
南瓜去皮去瓤洗净。
切薄片放锅里添水煮熟。
冷凉后用果汁机打碎（也可不打，直接用手抓碎）。面粉、白糖、酵母、猪油拌匀。
和成面团盖盖放温水锅内发酵。
一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
放揉面垫或案板上用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许粉防粘)。
分成大小均匀的面剂。
逐个揉光滑。
戳成一头尖的水滴形。
用剪子依次剪刺。
依次剪完所有的刺猬刺，再用湿筷子沾黑芝麻粘上眼睛。
蒸锅添温水，把小刺猬放入铺了玉米皮的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
第二层的。
成品，喜欢吗？
可爱的小刺猬馒头。