高级蛋奶土司
因为天气冷,所以酵母稍多一些,夏天3克就好。我用的450克的土司模。这款土司蛋奶味道浓郁,很香哟!
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步骤1/8
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把除黄油外的材料混合
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步骤2/8
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厨师机二档搅拌8分钟
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步骤3/8
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让厨师机休息个半分钟左右,再用二档搅拌8分钟,然后加入黄油。
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步骤4/8
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休息后还是二档搅拌8分钟左右,注意中途要不断观察面筋情况,搅拌至戳薄膜是圆洞就好了,千万别过了,否则面筋会断。
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步骤5/8
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放入烤箱用发酵功能60分钟左右,面团涨到2至2.5倍大
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步骤6/8
把面团拿出来分割成4份,加盖松弛十五分钟,再把面团擀成牛舌状卷起,排列放入土司模
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步骤7/8
在烤箱里放一碗开水,喷少许水在面团上,不用加盖,二发50分钟左右。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,190度45分钟。(太烫了,拍摄拉丝位置没选好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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