高蛋奶土司
最爱土司,刚出炉手撕着吃好吃,吃不完的可以切片做西多士,火烧云,也可以裹蛋液煎着吃,还能切丁加上大量的芝士焗着吃。可以说是有很多种吃法了。平时为了让土司口感好,一般都会做中种的,虽然费时,但确实好吃。这次没那么多时间,用了直接法。用了高蛋奶,做出来的土司口感不比中种差啊。表皮烤得酥脆,里面奶香味十足,非常的柔软。
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步骤1/10
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把除了黄油的所有食材投入面包桶和面20分钟,再加入软化后的黄油继续和面20分钟。发酵至2.5倍大
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步骤2/10
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发酵好的面团取出排气,平均分成三份,盖上保鲜膜松驰15分钟
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步骤3/10
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每个面团擀成椭圆形面片,由上至下卷起
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步骤4/10
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盖上保鲜膜继续松驰15分钟
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步骤5/10
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将卷继续擀成与模具差不多宽度的长条,继续由上至下卷起放入模具。
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步骤6/10
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烤箱发酵档38度,放一杯热水,发酵到模具的8分或9分满
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步骤7/10
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烤箱提前预热170度上下火。烤40分钟左右
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步骤8/10
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出炉后立刻倒出放倒晾凉
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
牛奶的量根据面粉的吸水程度增减5克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-29
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