是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香炖排骨的做法

点击查看大图

香炖排骨

浏览 1.8万 · 收藏 239 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 1000g

、

大葱 20g

、

姜 10g

、

大蒜 10g

、

花椒 15颗

、

八角 2个

、

白蔻 5颗

、

桂皮 1块

、

干辣椒 2个

、

白酒 2ml

、

老抽适量

、

冰糖 5块

、

牛蒡半根

、

枸杞 10粒

、

山楂干 5块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨焯水后，用温水反复冲洗后沥干备用
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜片，牛蒡切好备用
步骤3/10 点击查看大图
调料准备好，备用
步骤4/10 点击查看大图
锅底入油，微火放入冰糖，请翻待化
步骤5/10 点击查看大图
放入调料及适量老抽后，加入排骨，不停翻炒（炒糖色）
步骤6/10 点击查看大图
最关键的一步，在炒制时加入适量白酒去腥（白酒的效果要大大优于料酒，我个人喜欢放北京的牛栏山二锅头）
步骤7/10 点击查看大图
今天做饭晚，所以改成用电压力锅炖。炒好的排骨放入压力锅，加入适量食盐
步骤8/10 点击查看大图
另准备开水并加入老抽，调匀
步骤9/10 点击查看大图
老抽水兑入排骨中（防止糖色褪色），加入牛蒡后，设定20分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的排骨出锅啦，米饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

换个做法

香炖排骨的其他做法

香炖排骨的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾冬瓜丝瓜更多

香炖排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许