是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始的做法

点击查看大图

爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始

浏览 7497 · 收藏 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做烘焙一直喜欢用新良的面粉，面粉品质不错，易小焙也是新良出品的其中一个品种。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

易小焙蛋糕粉 50g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 50g

、

玉米油 40ml

、

白醋 3滴

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶、枸杞、玉米油。
步骤2/14 点击查看大图
四个鸡蛋其中3个蛋白、蛋黄分离，一个全蛋打在蛋黄盆里。先把蛋黄搅散，蛋白一会打发。
步骤3/14 点击查看大图
玉米油烧热浇在面粉里，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
50g牛奶全部倒入油面里。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
将油面加入蛋黄中搅拌均匀，静置。
步骤7/14 点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器低速打到粗泡，加入1／3白糖。
步骤8/14 点击查看大图
高速打到蛋白粘稠，加入1／3白糖继续搅打。
步骤9/14 点击查看大图
出现纹路后，加入剩余白糖，打到蛋白呈现偏干性发泡，蛋白尖尖有轻微下垂即可。
步骤10/14 点击查看大图
将1／3蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里，翻拌均匀。不会8字翻拌的，像炒菜一样左右上下翻拌，不要画圈搅拌即可。
步骤12/14 点击查看大图
将面糊倒入不粘模具，分别放入枸杞。
步骤13/14 点击查看大图
送去烤箱中下层，150°40分钟。
最后一步点击查看大图
微凉后拨动脱模。

小贴士

1、蛋白打到偏干性，提起打蛋器尖角末端轻微下垂即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

换个做法

爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始的其他做法

爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始的相关分类

黑椒牛排黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许