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爱上易小焙从“迷你小蛋糕”开始(6/14)
易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶、枸杞、玉米油。
四个鸡蛋其中3个蛋白、蛋黄分离，一个全蛋打在蛋黄盆里。先把蛋黄搅散，蛋白一会打发。
玉米油烧热浇在面粉里，搅拌均匀。
50g牛奶全部倒入油面里。
搅拌均匀
将油面加入蛋黄中搅拌均匀，静置。
蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器低速打到粗泡，加入1／3白糖。
高速打到蛋白粘稠，加入1／3白糖继续搅打。
出现纹路后，加入剩余白糖，打到蛋白呈现偏干性发泡，蛋白尖尖有轻微下垂即可。
将1／3蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀。
将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里，翻拌均匀。不会8字翻拌的，像炒菜一样左右上下翻拌，不要画圈搅拌即可。
将面糊倒入不粘模具，分别放入枸杞。
送去烤箱中下层，150°40分钟。
微凉后拨动脱模。