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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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鸡胸肉怎么做都会觉得柴，不够味儿，上学的时候朋友传授我了这种做法，简单好学，而且味道很好，由于我是北方人，喜欢吃面食，总用饼卷着吃，每次做，家人都吃光光，故此上来推荐给大家！喜欢喝酒的朋友，也可以当下酒菜……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 500g

、

花椒少量

、

大料 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

料酒少量

、

盐少量

、

坚果少量

、

醋少量

、

鸡精少量

、

酱油少量

、

葱少量

、

蒜少量

、

咸菜少量

、

老干妈（风味鸡油辣椒） 2勺

、

蒜蓉辣椒酱 1勺

、

姜 3片

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉处理干净后，用刀按鸡肉的文理切几道，然后放入清水中。
步骤2/6 点击查看大图
在清水中，放入花椒，大料，辣椒，香叶，料酒，葱段，少量盐。
步骤3/6 点击查看大图
把火烧开，然后转小火，炖半个小时，关火，盖盖子闷着入味。在烧火时，把葱、咸菜、蒜、咸菜、坚果（家里只剩碧根果，就剥了些）、香菜切碎备用。
步骤4/6 点击查看大图
将鸡胸肉捞出，按照纹理撕开，放在一个大盆中。
步骤5/6 点击查看大图
将切碎的葱、蒜、坚果、香菜、咸菜放入盆中，然后加少量的醋、鸡精、花椒粉、酱油，再加上2勺老干妈，1勺蒜蓉辣椒酱。
最后一步点击查看大图
将放入盆中的东西，搅拌捞入盘子即可（搅拌时如果觉得干，可放些炖鸡肉的汤）。

小贴士

煮熟后，盖盖子多闷会儿，入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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