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自制火腿肠的做法

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自制火腿肠

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火腿肠是每个有孩子的家庭必备的零食，可是随着一堆堆让人担忧的健康问题一直困扰着我们，是让孩子吃呢？还是不吃呢？与其被问题困扰，不如让我们亲自动手吧！这是我第五次做火腿肠，之前一直没有做到自己满意的程度，所以一直没发食谱。这次感觉跟市售火腿肠最接近，所以发了与大家分享。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉一块（中等大小）

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 7g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 3g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鱼露 3g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蛋清一个

、

红曲粉 0.8g

烹饪步骤

步骤1/7
里脊肉洗净，去掉表面的肥油。
步骤2/7 点击查看大图
处理好的里脊肉打成肉泥，加入所有调料及淀粉，蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦！打完的肉泥感觉很有弹性。
步骤3/7 点击查看大图
现在我们需要准备裱花袋一个，锡纸剪成小长方形。
步骤4/7 点击查看大图
用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。
步骤5/7 点击查看大图
卷起，两头捏紧。
步骤6/7 点击查看大图
锅中烧水，水开，放入火腿肠，大火十分钟即可。
最后一步点击查看大图
外表虽然不如市售的好看！但是孩子吃的很开心足矣！

小贴士

红曲粉网上有卖，可以不放，主要是为了颜色跟市售的相近。肉泥一定要耐心的搅拌上劲，否则肉很柴。调料的添加及克数自己可以根据情况调整。不建议用肥肉，这样凉了孩子不能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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