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口口醇香-玫瑰花酱饼的做法

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口口醇香-玫瑰花酱饼

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这瓶玫瑰酱就是孔老师送出的奖品，突发奇想，尝试一下玫瑰酱饼，虽然美中不足，但是味道却出奇的好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（水油皮） 130g

、

猪油（水油皮） 30g

、

细砂糖（水油皮） 10g

、

水（水油皮） 60g

、

中筋面粉（油酥皮） 150g

、

猪油（油酥皮） 80g

、

玫瑰花酱（馅料）适量

、

蛋黄液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟
步骤2/12 点击查看大图
将松弛好的面团平均分成10小份
步骤3/12 点击查看大图
取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面团
步骤4/12 点击查看大图
虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅轻轻的按进去，慢慢封口
步骤5/12 点击查看大图
包好的面团，封口朝下，擀面杖擀成长条，从上往下卷好！
步骤6/12 点击查看大图
卷好后的面团封口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/12 点击查看大图
卷好的面再重新擀成长条，再卷好盖上保鲜膜继续松弛10分钟
步骤8/12 点击查看大图
卷一次和卷第二次的对比图
步骤9/12 点击查看大图
把面团一分为二，把面卷立起来按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，包上玫瑰酱，像前面包油酥面的方法，慢慢把口封上
步骤10/12 点击查看大图
把包好玫瑰酱的饼放到烤盘上轻轻压扁（我用的是阳晨不沾烤盘，如果普通烤盘记得垫上油纸。特别提醒：建议不要划这三道口子，因为我划了烤的时候玫瑰酱都跑出来了）
步骤11/12 点击查看大图
压好的饼，在表面轻轻是刷一层蛋黄液，撒上芝麻（根据自己口味可放可不放）
最后一步点击查看大图
烤箱预热10分钟，180度烤20分钟（每个人的烤箱脾气不一样，根据自家烤箱脾气调整温度）表面金黄就可以了

小贴士

千万不要划口子，我没想就划了口子，结果玫瑰花酱全部跑出来了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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