易小焙代言人之“南瓜蔓越莓吐司”
一款超软的南瓜蔓越莓手撕吐司,一直听朋友都说南瓜手撕面包好好吃,又软又好吃!一直都没尝试做过,现在做了,确实很软又好吃!我家不喜欢吃太甜的,就没放太多糖,如果喜欢吃甜一点的可以再加点糖。刚好我家没牛奶了,我就用了水来代替,大家可以换成牛奶会更香更好吃!
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步骤1/11
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准备材料!
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步骤2/11
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除蔓越莓粒和黄油外,其他倒入面包桶中,将面团搅打至面筋扩展阶段,表皮光滑。
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加入软化的黄油和蔓越莓粒搅打至完全阶段。
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步骤4/11
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可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑。
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步骤5/11
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发酵至2-2.5倍大。
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步骤6/11
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将面团取出排气,分割成均匀的7份,揉圆后覆盖松弛15-20分钟。
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步骤7/11
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松弛后的面团其中5个擀成长椭圆形面片,从下往上卷起。再擀成长椭圆形面片,再从下往上卷起。注意宽度要和吐司模宽度一致。
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步骤8/11
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剩下2个小面团,每个小面团再分割成3个均匀的面团,再揉长辫起辫子。
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步骤9/11
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分别间隔放入吐司模中和2个4寸中空模中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
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步骤10/11
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发酵完毕后,放入已预热好的烤箱里,170度,中下层。烤20-25分钟左右。
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最后一步
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出炉后脱模。
1.水可以慢慢倒入,不要一次倒入,看状态。
2.烘烤中,要注意观察上色情况,如上色过快可加一张锡纸。
3.放至还有一点温热,用保鲜袋装起来,这样,面包会更软一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-22
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