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I LOVE 小清新【水果裸蛋糕】的做法

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I LOVE 小清新【水果裸蛋糕】

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裸蛋糕最近受到大家的热捧，毋庸置疑大家都是被它的外表所吸引。我这款水果裸蛋糕，色彩缤纷，搭配非常小清新，味觉与视觉都给满分~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

植物油 36克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 12克

、

炼奶 20克

、

温水 16克

、

蛋白 3个

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 250ml

、

细砂糖 35克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好蛋清；准备好蛋黄
步骤2/13 点击查看大图
把12克细砂糖加入到蛋黄内，高速打发至颜色变浅；加入色拉油，打发至乳白色的状态，大概需要几分钟。
步骤3/13 点击查看大图
炼乳与温水混合，搅拌融合；然后加到蛋黄糊里面，稍微用电动打蛋器搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉；翻拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
分三次加入30克细砂糖到蛋白里面，打发至干性状态；取1/3的蛋白到蛋黄糊里面；翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋糕糊倒到蛋白里面；充分的翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入模具内，强震几下震出气泡；放进烤箱160度上下烤40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出强震几下然后倒扣自然凉透，脱模切开3片；淡奶油加入糖粉打发至变硬。
步骤9/13 点击查看大图
草莓一分四或者一分八切开；水果依次切好。
步骤10/13 点击查看大图
先在一片的蛋糕片上面抹一层奶油，铺上自己喜欢的水果；再重复一次，铺第二层。
步骤11/13 点击查看大图
表面的那层就重点装饰一下，美美哒~
步骤12/13 点击查看大图
用鲜花搭配一下。
最后一步点击查看大图
美！

小贴士

1、水果尽量选择不会出水的，颜色较鲜艳的。 2、适当的用薄荷叶装饰搭配一下，没有的话就用草莓的叶子，也是不错的选择。 3、倒数第一、第二层铺水果的时候可以稍微往外一点铺，这样会显得比较有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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