爱上易小焙--从戚风蛋糕开始
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步骤1/7
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准备材料
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步骤2/7
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将蛋白和蛋清分离
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步骤3/7
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将打散好的蛋黄加入20克砂糖，然后加入玉米油搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。
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步骤4/7
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分三次加入糖共40克，将蛋白打发到硬性发泡状态.
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步骤5/7
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将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。
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步骤6/7
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将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣凉着。完全凉透后即可食用。
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最后一步
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发布于 2015-12-25
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