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爱上易小焙从香蕉戚风蛋糕开始的做法

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爱上易小焙从香蕉戚风蛋糕开始

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买了这个中空模一个多月了，一直也没时间做，今晚看到家里还有好多熟香蕉，赶紧消灭掉吧，于是参照圆猪老师的妙手烘焙做了这款香蕉戚风蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

A熟香蕉泥熟香蕉块 60g 100g

、

B蛋黄 4颗

、

细砂糖 10g

、

易小焙蛋糕粉 90g

、

清水 32g

、

色拉油 40g

、

C蛋白 4颗

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
秤好全部食材，将熟透的香蕉分别压成泥和切成块
步骤2/12 点击查看大图
将材料B中的清水，色拉油，细砂糖搅打融化
步骤3/12 点击查看大图
分次加入蛋黄搅打至完全乳化
步骤4/12 点击查看大图
加入香蕉泥搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入易小焙蛋糕粉搅拌至无颗粒状
步骤6/12 点击查看大图
面糊加入香蕉块，再搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
材料C的蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有小尖头
步骤8/12 点击查看大图
分三次将蛋白霜加入面糊里，并搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
拌好的面糊倒进模具里面，用刮刀刮平，轻轻震几下去除大气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，中下层50分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤好的蛋糕立马拿出来摔两下
最后一步点击查看大图
倒扣在啤酒瓶上等待凉却，完全凉却以后脱模就可以享用啦O(∩_∩)O

小贴士

烤箱预热170度，上下火，中下层烤50分钟（每台烤箱温度不一样）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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