【可乐鸡腿烧笋干】——家常菜
鸡腿烧可乐都是小孩子平时爱吃的一道菜,当然我们家12岁的陈江鸟一也不例外。说起笋干一般孩子都不怎么喜欢吃,这个我家陈江鸟一也是一样,但是主管烧菜的我又偏偏喜欢吃笋干,每次家里都有这些食材的时候,我都分开烧:可乐鸡腿一道、笋干煮汤或炒制一道,想想太麻烦了,把它们结合起来改良口味。没想到笋干融进可乐鸡腿中烧制也别有一番风味,再随意添加几个鹌鹑蛋。由此这个烧法反倒被我带动不吃笋干的儿子居然夹起笋干吃,接下来这道鸡腿可乐烧笋干,就成为我家饭桌上的家常菜。
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步骤1/6
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主要材料:笋干、鸡腿、鹌鹑蛋、姜。
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步骤2/6
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将笋干放置温水中泡软
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步骤3/6
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鸡腿过清水后,再冷水下锅烧四五分撇净浮末冲洗干净。
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步骤4/6
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锅里倒入少许油,把洗干净的鸡腿倒入锅里用中小火微煸,加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒上色。
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步骤5/6
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鸡腿上色后放入泡软的笋干(笋干泡软后要过清水冲洗沥干水哦)、姜片、倒入可乐,可乐的量跟食材持平就可,盖上锅盖大火烧开,锅里烧开后转中小火慢慢烧煮,时间允许的话最好小火焖煮至汤汁收浓,这样鸡腿和笋干能更加的深层入味。
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最后一步
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小火焖煮15分钟左右、待汤汁还未全部收浓时加入鹌鹑蛋,再加盖焖煮至汤汁浓稠,出锅前加入适量的鸡精。今天家里来客人了,这道菜装盘时要把它装饰的漂漂亮亮的!
可乐倒入烧制时量如果多了会偏甜,如果不喜欢偏甜的,出锅前可以添加适量的盐,这个可以根据各人口味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-25
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