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烤洋葱鸭腿肉粒的做法

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烤洋葱鸭腿肉粒

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鸭肉滋阴，适合老人儿童吃的一道营养菜

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切墩(初级)

2只鸭腿

、

洋葱 1个

、

土豆适量

、

胡萝卜

、

茴香 3-5克

、

盐 1小勺半

、

十三香一小勺

、

老抽一小勺

、

朗姆洒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、先将鸭肉与鸭皮分离，（鸭皮下油多太腻），将鸭腿肉剔下切丁
步骤2/5
2、锅开水先将鸭丁下锅焯一两分钟捞出，再将鸭皮入锅焯一两分钟捞出备用，这个步骤一方面为了去血水，另一方面去油腻。
步骤3/5
3、腌肉入味：将一部分洋葱、盐、生抽、茴香、十三香、花椒与肉抓匀，放置4到5分钟入味
步骤4/5
4、烤盘放锡纸，底层铺上洋葱、胡萝卜丁、土豆丁撒少许盐拌匀，将3步骤入好味的鸭肉及洋葱铺上，用锡纸包住（锁住香味和水分）
最后一步
5、烤箱下层180，30分钟，香喷喷的烤鸭粒就出炉了，出炉前撒点香菜沫味道更好！

小贴士

鸭肉忌蒜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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