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肉沫拌面的做法

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肉沫拌面

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几种酱混和在一起形成的复合味道，直接撞击你的味蕾，加上养眼的胭脂面，让你的视觉、味觉产生和谐的美。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

五花肉 300g

、

大酱 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

盐 1勺

、

葱、姜适量

、

红曲米 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加盐、红曲米水和成稍硬面团。醒1小时，揉成光滑的面团。
步骤2/10 点击查看大图
面多可分次擀，取1/2面团，擀成薄片。
步骤3/10 点击查看大图
擀好后，擀面杖向上卷起。防沾要多洒面粉。每擀一次洒一次面粉。
步骤4/10 点击查看大图
折叠好。
步骤5/10 点击查看大图
切成中宽条。
步骤6/10 点击查看大图
成品。
步骤7/10 点击查看大图
开始作卤，锅中放油，七成热放入肉馅滑散，加葱姜煸炒，依次放各种酱炒出香味，加1小碗水煮3分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
开水下面，手擀面很好熟。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
浇上肉沫酱，开动吧!

小贴士

面中加点盐更筋道，面的颜色由红曲米水的量自由调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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