健康版水煮龙利鱼
健康版就是简易版,其实就是少油,省掉了传统淋油那一步,其实味道还是一样的好呢,关键是鱼嫩。辣椒和花椒的量可以根据自己的口味增加,配菜还可以选豆芽,白菜叶,莴笋叶,芹菜干,蒜苗等等。
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步骤1/5
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先来张原料大合照
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步骤2/5
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鱼片大片,放少许料酒,盐,胡椒粉,红苕粉码匀,然后莴笋切丝放于碗底,我喜欢吃大葱,所以还切了点葱丝进去,不喜欢的可以不放。如果是放豆芽等其他菜,就必须先焯水煮熟了再放于盘底。切好葱姜蒜就可以开始炒了
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步骤3/5
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热锅下油,放入姜,蒜,辣椒和花椒,炒香后加入豆瓣酱,继续翻炒出红油,然后加葱,翻炒几下加水烧开。葱后下,这样装盘时就还是新鲜的
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步骤4/5
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熬煮几分钟后下鱼片,用筷子拨散,几分钟后鱼片变白就熟了,起锅倒入碗中
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最后一步
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鱼肉嫩嫩的,莴笋脆脆的,可以下两碗饭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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