【三色玛德琳】-COUSS E5(CO-5201)出品

浏览 2.3万 · 收藏 1243 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

原味玛德琳配方：低筋面粉 60克

、

细砂糖 60克

、

柠檬皮适量

、

鸡蛋 1个

、

黄油 60克

、

泡打粉 1/2勺（2.5克）

、

香草精几滴

、

巧克力玛德琳配方：低筋面粉 50克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

蜂蜜 8克

、

黄油 50克

、

泡打粉 1/2勺（2.5克）

、

香草精几滴

、

抹茶玛德琳配方：低筋面粉 50克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

牛奶 12克

、

泡打粉 1/2勺（2.5克）

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料，并用刨具将柠檬皮切成屑，加入细砂糖拌匀腌制1小时。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋打散到碗里，加入腌制后的细砂糖，加入适量香草精（几滴即可）；用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛后的面粉和泡打粉拌匀。搅拌至细腻没有颗粒的状态。
步骤4/10 点击查看大图
将黄油加热至温热溶化，倒入混合物，继续搅拦直至浓稠；然后放入冰箱冷藏一小时；
步骤5/10 点击查看大图
将冷藏后的面糊取出，让受冷微有凝固的面糊在室温下回温一会儿，待到可以流动的状态后，用裱花袋挤入玛德林模具；
步骤6/10 点击查看大图
COUSS E5（CO-5201）烤箱，上下火160度，时间设定18分钟，开启热风模式，预热完成提示音响后放入中下层。烤色会由淡变深，根据自己的喜欢调整时间。
步骤7/10 点击查看大图
取出后冷却几分钟，顺利脱模即成。
步骤8/10 点击查看大图
用同样操作方法制作巧克力玛德琳和抹茶玛德琳。
步骤9/10 点击查看大图
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
最后一步点击查看大图
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

小贴士

1、鸡蛋与砂糖搅拌的这个过程中要注意缓慢搅拌，不要将鸡蛋打发。 2、金属模具导热性能特别好，所以放在烤盘上烘烤，起到微隔热的效果，也可在烤到中后期的时侯，将下温调低至150度。 3、模具的选择也是影响成品质量的关健，如果是不易脱膜的玛德琳模具，建议在模具底上抹上黄油或是撒上一层薄薄的面粉。 4、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整，如上色过早盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

换个做法