爱上易小焙从甜甜圈开始

浏览 1.7万 · 收藏 185

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱吃甜甜圈，以前都是买着吃的。一直想自己做，但拖了又拖，今天难得有空就自己动手做了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

水 100g

、

干酵母 4g

、

黄油 20g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 30g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

油适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋等所有材料
步骤2/12 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/12 点击查看大图
融化后的黄油里加入细沙糖、盐搅拌均匀，再放入奶粉继续搅拌，最后分几次放入蛋液充分搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
面粉倒入刚搅拌好的材料里，用100克温水熔解酵母后倒入面里揉成团。(水最好分次倒入，最后再少剩一些，面揉到后期感觉稍干时用手沾一些拍在面上揉，保持干湿度)
步骤5/12 点击查看大图
把面团移到揉面垫上，反复揉搓，就像在搓板上搓衣服一样，手掌跟部用力。开始揉的时候会略微有点粘，但揉会就会好了，揉累了也可以拿起面摔一摔。整个过程就是揉揉搓搓、摔摔打打。
步骤6/12 点击查看大图
一直揉到扩展阶段如图出手套膜为止。
步骤7/12 点击查看大图
把面上盖层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
步骤8/12 点击查看大图
面上用手指戳个洞，不回缩就发酵好了。
步骤9/12 点击查看大图
倒出面团，用手把面团里的气按压出去，室温再醒10分钟，把面团擀成1.2CM左右的厚度，用模具压出甜甜圈形状。
步骤10/12 点击查看大图
按压好的甜甜圈放一边再二发15分钟，按压后的边角揉好后醒10分钟继续擀开做成甜甜圈。(我家里没甜甜圈模具，就用一大一小两个圆形按压的，结果如图效果不好。大家还是用模具)
步骤11/12 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧至六成热时调小火放入二发好的甜甜圈，中间要来回翻面，两面都炸至金黄熟透后捞出淋油，放凉后撒上糖粉就可以吃了。(只顾着炸呢竟忘记拍照了就上张成品图吧)
最后一步点击查看大图
咬上一口味道真的好棒！自己做的就是不一样。(请忽略不漂亮的外形)