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爱上易小焙从甜甜圈开始(10/12)
先准备好高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋等所有材料
黄油隔水融化
融化后的黄油里加入细沙糖、盐搅拌均匀,再放入奶粉继续搅拌,最后分几次放入蛋液充分搅拌均匀。
面粉倒入刚搅拌好的材料里,用100克温水熔解酵母后倒入面里揉成团。(水最好分次倒入,最后再少剩一些,面揉到后期感觉稍干时用手沾一些拍在面上揉,保持干湿度)
把面团移到揉面垫上,反复揉搓,就像在搓板上搓衣服一样,手掌跟部用力。开始揉的时候会略微有点粘,但揉会就会好了,揉累了也可以拿起面摔一摔。整个过程就是揉揉搓搓、摔摔打打。
一直揉到扩展阶段如图出手套膜为止。
把面上盖层保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
面上用手指戳个洞,不回缩就发酵好了。
倒出面团,用手把面团里的气按压出去,室温再醒10分钟,把面团擀成1.2CM左右的厚度,用模具压出甜甜圈形状。
按压好的甜甜圈放一边再二发15分钟,按压后的边角揉好后醒10分钟继续擀开做成甜甜圈。(我家里没甜甜圈模具,就用一大一小两个圆形按压的,结果如图效果不好。大家还是用模具)
锅里倒入适量油,烧至六成热时调小火放入二发好的甜甜圈,中间要来回翻面,两面都炸至金黄熟透后捞出淋油,放凉后撒上糖粉就可以吃了。(只顾着炸呢竟忘记拍照了就上张成品图吧)
咬上一口味道真的好棒!自己做的就是不一样。(请忽略不漂亮的外形)