醋溜白菜
简单、爽口、开胃。
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步骤1/7
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大白菜洗净沥干。
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步骤2/7
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先切叶：切为约30mm宽的片，两侧叶片上梆切开。
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步骤3/7
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再切梆：斜切为宽7mm，如筷子头的条。
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步骤4/7
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干辣椒（4个）洗净备用。
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步骤5/7
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小火，油（50ml）入锅，辣椒拧断成节入锅，随油加热翻炒，至颜色变深。
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步骤6/7
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转大火，白菜梆入锅，炒约半分钟后放入白菜叶，继续炒约1分钟，至开始出水、变蔫。
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最后一步
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加入盐（2g/1茶匙）、鸡精（1.5g/1茶匙 ），翻几下和匀，转小火。放入醋（10ml/2勺），翻炒均匀，起锅装盘。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-03
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