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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

油

、

盐

、

葱姜

、

老抽 10ml

、

料酒 25ml

、

白糖 5g

、

水淀粉

、

蛋液许少

、

番茄酱 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用
步骤2/17 点击查看大图
在鲫鱼两面身上画一字花刀。
步骤3/17 点击查看大图
然后把鱼两面抹上一些蛋液
步骤4/17 点击查看大图
将平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
步骤5/17 点击查看大图
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅，鱼可摇动，再翻面，直到鱼两面微黄盛出备用。
步骤6/17 点击查看大图
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤7/17 点击查看大图
加入番茄酱。
步骤8/17 点击查看大图
把番茄酱炒出香味。
步骤9/17 点击查看大图
放入煎至的鲫鱼
步骤10/17 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤11/17 点击查看大图
倒入料酒。
步骤12/17 点击查看大图
加入老抽。
步骤13/17
加入白糖。
步骤14/17 点击查看大图
大火烧制的过程中可以用汤勺把汤汁不断浇在鱼身上。
步骤15/17 点击查看大图
大火烧制10到15分钟汤汁半干练出葱姜不要。
步骤16/17 点击查看大图
把鱼弄出来，汤汁中加入许少的盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
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然后把汤汁浇在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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