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红烧鱼(12/17)
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用
在鲫鱼两面身上画一字花刀。
然后把鱼两面抹上一些蛋液
将平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅，鱼可摇动，再翻面，直到鱼两面微黄盛出备用。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入番茄酱。
把番茄酱炒出香味。
放入煎至的鲫鱼
加入适量的清水。
倒入料酒。
加入老抽。
加入白糖。
大火烧制的过程中可以用汤勺把汤汁不断浇在鱼身上。
大火烧制10到15分钟汤汁半干练出葱姜不要。
把鱼弄出来，汤汁中加入许少的盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
然后把汤汁浇在鱼身上即可。