英式伯爵饼干（Earl Grey Tea Cookie）

浏览 1.9万 · 收藏 82 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

英式伯爵茶无论是清晨还是午后，浓郁的茶香总是让我们赞不绝口，品上一杯伯爵奶茶，读上一本书，伴上几块散发伯爵茶香气的饼干，恬静的时光，美好的生活。伯爵茶饼干很好的将茶香与饼干的口感结合，不同于以往甜度较大的饼干，恰到好处的口感赢得很多人的喜爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

川宁伯爵茶包/茶叶 4包/2茶匙

、

面粉 256g

、

糖粉 64g

、

无盐黄油 225g

、

盐 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取出干净容器加入约256g面粉（或如图所示勺2勺）
步骤2/15 点击查看大图
取出四包川宁伯爵茶包备用（若用茶叶，2茶匙，搅拌机搅拌碎了备用）
步骤3/15 点击查看大图
将茶叶碎倒入面粉中
步骤4/15 点击查看大图
加入1/2茶匙盐
步骤5/15 点击查看大图
将以上材料混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
无盐黄油需提前准备。放入室温下软化。若无时间提前准备可以用微波炉软化黄油，但切勿过度软化。
步骤7/15 点击查看大图
如图取约64g糖粉（或1/2勺糖粉）
步骤8/15 点击查看大图
将糖粉与黄油混合打发，打发时需同方向且切勿过度打发。
步骤9/15 点击查看大图
将第五步的材料依次放入打发好的黄油糖粉中顺同一方向搅拌搅拌也切勿过度，边缘面粉、黄油用刮刀刮入中央面团混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
将搅拌好的面团分成大小均等的两个面团
步骤11/15 点击查看大图
将面团擀成如图所示，或依据个人喜好或饼干模具做成适合的面团形状。
步骤12/15 点击查看大图
取出烘培纸，包住面团，并放入冰箱冷冻一小时以上。
步骤13/15 点击查看大图
一小时后，打开烤箱，350度，有风挡，预热5-8分钟。期间，取出面团，用刀切成如图所示厚度（稍薄也可），并均匀码在铺好烘培纸的饼干烤盘上。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱烤12-14分钟后取出。
最后一步点击查看大图
就这样香气浓郁的伯爵茶饼干完成了。难度低，完几乎零失败。