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八寸海洋蛋糕的做法

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八寸海洋蛋糕

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海洋蛋糕方子好多，自己做各种问题，终于成功，发现白凉粉神器，还有加蓝柑味道太棒了，比酒好多了，这是个长在巨人肩膀的方子，你如果没看其他方子，这个有些地方也不太明确，只是查缺补漏之作，希望能帮到大家。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕胚： 1个

、

海洋果冻碎：

、

雪碧 250ml一罐

、

热水可用可不用防止过甜

、

蓝柑果露 20g

、

白凉粉 100g（一包）

、

慕斯层：糖 20g

、

淡奶油 100ml

、

吉利丁片 2片

、

奶油层：

、

淡奶油 100ml

、

糖 20g

、

蓝柑果露 10g

烹饪步骤

步骤1/5
1、蛋糕胚用西米的方子，非常成功。豆果搜八寸戚风第二个就是。做好后切两片待用。
步骤2/5
蛋糕烤好晾凉的时间可以做海洋果冻，用热水冲一包白凉粉，成糊状，开煤气炉加热，加雪碧搅拌，然后加蓝柑搅拌均匀，锅底开始冒泡代表熟了，如果想做海洋渐层准备三个碗，煮的差不多用勺子舀出一碗，剩下的再加蓝柑，然后拌匀再舀出一碗，剩下的继续加蓝柑，搅拌均匀后倒出。凉粉比吉利丁容易凝结，常温都会凝结的。凉粉液体放冷藏别冷冻。白巧克力隔水融化倒进贝壳模具冷冻待用。
步骤3/5
将一片蛋糕放进模具，把淡奶油打发，吉利丁片放小铁碗，把烤箱中的考网放煤气炉上，把小碗放上，加一点点水刚末过吉利丁片为宜。开火不断搅拌直到吉利丁融化，记得小火不要煮沸。把吉利丁液倒进淡奶油，继续打发成为慕斯液把慕斯液倒进模具，把另一片蛋糕放上。冷冻半小时。
步骤4/5
取出蛋糕，打发淡奶油，加入蓝柑继续打发，将蛋糕放转盘，涂抹奶油。
最后一步点击查看大图
把海洋果冻和巧克力从冰箱取出，海洋果冻千万别冷冻，冷藏就行。切碎果冻，撒在蛋糕面上，奶油会粘住它，把桃酥压碎，撒在蛋糕面上形成沙滩，最后加上巧克力贝壳，完美。等一会再吃，因为冷冻的天冷等他回温会更柔软好吃

小贴士

消化饼干完全搞不明白，逛超市发现桃酥掉的渣挺像，买回来压碎一试味道也很棒自带芝麻，很不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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