西芹胡萝卜八爪鱼
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章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,更是牛奶蛋白质含量的6倍;同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪;章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。而胡萝卜则是众所周知含丰富维生素A,对眼睛极好。这道菜除了让绿色和红色搭配起来颜色更丰富之外,其实还因为西芹和胡萝卜的性质类似,也有降血压的功效,口感也爽脆,老少皆宜
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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八爪鱼洗干净,横竖切花刀后切小块(或者个人怎么方便怎么来)
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步骤2/3
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如图,西芹斜切成段,胡萝卜切滚刀小块
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最后一步
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1.热油少许,先下胡萝卜翻炒约5分钟;2.下切好沥干水的八爪鱼块,继续翻炒约10分钟;3.最后加入西芹段,炒约2分钟,加少许盐调味,装盘即可
小贴士
章鱼需要用盐水,洗干净脑子和墨汁,嘴和眼里会有沙子,在清洗的过程也要注意处理干净;火候方面,章鱼不适合煮太久,不然肉会很硬,注意控制火候;一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;同时也适宜产妇乳汁不足者食用
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发布于 2016-01-03
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