驴肉火烧
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步骤1/8
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驴肉洗净切易熟块放冷水锅里煮，开锅后撇掉血沫倒入电压力锅。加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉（炖肉我家放了：料酒、八角、大料、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、糖、干红辣椒2个）
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步骤2/8
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温水中加入酵母和泡打粉调匀，和入麦芯粉中揉匀。
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步骤3/8
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驴肉好了后，面揪成小块压平（嫂子说不擀平是因为好分层。）
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步骤4/8
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驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些。
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步骤5/8
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一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段。
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步骤6/8
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电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎。
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步骤7/8
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火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）
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最后一步
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最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就ok了。当然了，我这绝不是正宗的驴肉火烧，而是家庭改装版，就图个香哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-06
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