西葫芦鸡蛋打卤面
北方人,无面不欢。尤其数九寒天,外面冰天雪地回到家中,一碗热气腾腾的打卤面是最好不过的犒劳。一口面汤一口面,平凡朴实却很感动。
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步骤1/10
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处理食材,清洗干净后切好待用。(不要问我切多大或者多小,我是按心情切的。。哈!)
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步骤2/10
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开火,上锅坐少许实用油,油热倒入鸡蛋液,凝固之后快速翻炒几下盛出待用。
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步骤3/10
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锅中重新坐油加热,加入花椒八角干辣椒,炸至变色之后捞出。加入葱姜蒜爆香,倒入白菜翻炒。
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步骤4/10
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西红柿下锅,加盐和老抽炒出菜汁
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步骤5/10
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西葫芦下锅翻炒几下,可加少许米醋,使西葫芦又脆又嫩
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步骤6/10
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豆腐,蒜薹,蒜末下锅翻炒
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步骤7/10
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所有食材炒至断生,然后将之前炒好的鸡蛋倒入,简单翻炒几下使味道融合
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步骤8/10
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菜里加开水,调入盐,鸡汁,米醋,香油,待菜卤翻滚一分钟左右关火,放入切好的香菜末提味。(不喜香菜的亲可以忽略~)盖锅盖闷两分钟。卤子成了!
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步骤9/10
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接下来就是煮面条喽。。不用我多说了吧!水开之后下面条,煮熟捞出,浇上香喷喷的鸡蛋卤,哇哇塞~不要太幸福哦!么么哒
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最后一步
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很有食欲对不对?奈何小女不会手擀面,买的现成的面条。。。什么面都可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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