红烧黄豆猪蹄
多吃，猪蹄，美容，哈哈…
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步骤1/14
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黄豆早上泡的
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步骤2/14
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猪蹄也是早上泡的
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步骤3/14
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一锅凉水，加葱段、姜末，料酒
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步骤4/14
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凉水是放入猪蹄，开火焯水、去腥，不要盖锅盖哦
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步骤5/14
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油，下花椒大料干辣椒稍煸
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步骤6/14
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下葱姜蒜，啊哈山东人，葱姜蒜大大滴
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步骤7/14
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下猪蹄煸炒
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步骤8/14
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酱油老抽上色
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步骤9/14
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到高压锅里，加入黄豆
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步骤10/14
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关键的一步，这是我结合了红卤水的方式改良而来，腾出猪蹄的锅洗净，烧干，加一点点油，放入白糖，碾碎的冰糖更好，最小火慢慢熬糖色
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步骤11/14
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此时要同时做点热水
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步骤12/14
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待糖色炒好，一定要用长柄勺子加开水进锅，注意一定要超长柄的勺子，每次熬卤水我这一步都特小心，必须是开水必须是长勺，加入开水你就会发现大量的气泡好看的颜色
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步骤13/14
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水加入高压锅，大火，半小时OK
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最后一步
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出锅……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-10
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