猪蹄瘦肉冻
想做焖子，是一道东北名菜，但主打方向做成了肉冻了，也没关系，冬天可以补补胶原蛋白
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步骤1/5
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把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟，这是压完的状态
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步骤2/5
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从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块
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步骤3/5
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把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干
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步骤4/5
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放在容器里，有方的有圆的，凉了以后放冰箱冷藏室里过一夜，等待完全凝固住
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最后一步
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切片，我喜欢和辣白菜一起吃
凝固好后最上面有一层白油，不喜欢的用勺子挂下来扔掉即可，其实那层白油就是猪荤油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-10
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