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家庭爱心卤味儿的做法

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家庭爱心卤味儿

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不知从什么时候开始，带饭成为一种习惯。渐渐的，开始不那么喜欢餐馆里满嘴的味精味道和油腻腻的口感。到后来，老公也开始带饭上班，他又是个无肉不欢的肉腻子，那好吧，作为他口中人见人夸的中国好媳妇，必须要不断努力

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

琵琶腿 5只

、

鸡蛋 4个

、

北豆腐半块

、

葱段 3段

、

姜 2片

、

大蒜 4颗

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

桂皮适量

、

香叶 3片

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买来的琵琶腿，先用清水清洗干净，然后焯水去掉血沫。焯水时候水里可以适量放些料酒和姜片去腥。
步骤2/8 点击查看大图
随个人喜好，煮些鸡蛋然后剥皮。我的砂锅不大，又有别的东东，所以就放了四个。同时鸡蛋刚从冰箱里拿出来就煮了，火又有点儿冲，就有点儿不那么好看啦。下回注意(｡•؎ •｡)
步骤3/8 点击查看大图
正好有前一天做菜剩下的半块北豆腐，一想正好可以拿来卤。豆腐切大厚片，然后放到平底锅用油小火慢煎到两面都金黄，看起来外面变的有点儿厚，用铲子碰也不会切开就可以啦。
步骤4/8 点击查看大图
补一张豆腐和鸡蛋半成品的图
步骤5/8 点击查看大图
卤味儿的食材都准备好了，那就准备调料呗
步骤6/8 点击查看大图
忘了个重要步骤，就是把去了血沫的鸡腿放到砂锅中，然后放老抽，生抽，白糖，冰糖，蚝油，盐，花椒，香叶和水一起，以没过鸡腿为准，淹上。2小时到一夜不等，时间自己掌控。
步骤7/8 点击查看大图
刚刚说的煎豆腐的平底锅还有点儿底油，就把调味料炒一炒吧。然后把炒好的底料放到砂锅中，点火开卤喽✌
最后一步点击查看大图
开锅后小火慢炖，鸡腿爱熟，鸡蛋和豆腐有都是熟的，所以差不多开锅后小火慢卤个40分钟，就酱婶儿啦，开盖后满屋飘香。当上一夜入入味儿，明儿就放米饭上来份儿鸡腿儿饭喽

小贴士

最好用砂锅，同时满载着爱心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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