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锅包肉的做法

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锅包肉

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锅包肉是东北名菜，女孩子们的最爱，酸酸甜甜的口感，吃在嘴里爽在心里。有了这道菜，饭桌上都会活跃起来。而且每个人吃这道菜的口味都不一样，有的喜欢酸多，有的喜欢甜多，最合自己的口味，莫不动手调制自己心水的酱汁，烹制属于自己的锅包肉。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 200g

、

胡萝卜少许

、

葱丝少许

、

香菜(我家没香菜了，芹菜代替) 少许

、

淀粉 100g

、

姜，蒜少许

、

醋适量

、

糖适量

、

盐少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备瘦肉一块，最好提前三四个小时用凉水泡上，炸出来口感更好。
步骤2/10 点击查看大图
把瘦肉切片，用刀拍一下肉，给肉放松放松
步骤3/10 点击查看大图
水淀粉提前十多分钟用水调好，沉淀后把多余的水倒出，留里面浓稠的淀粉，把切好的肉片放进淀粉里挂糊
步骤4/10 点击查看大图
把挂好淀粉的肉片躺着下油锅，开中火即可
步骤5/10 点击查看大图
炸至金黄，第一遍出锅
步骤6/10 点击查看大图
第二遍复炸，出锅
步骤7/10 点击查看大图
胡萝卜切丝，葱切丝，香菜切丝(我用芹菜代替，也切丝)，碗里放糖，盐，白醋，酱油，淀粉，加水调半碗量的糖醋酱汁
步骤8/10 点击查看大图
锅内留少许底油，姜蒜下锅爆香，把碗里的糖醋酱汁倒进锅里，烧开
步骤9/10 点击查看大图
把炸好的肉片和所有切好的配菜一起下锅，快速翻炒，裹匀酱汁就行
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出锅

小贴士

糖醋酱汁可根据自己的口味来调节糖醋的量。有需要请加微信bettyboop209

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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