风车全麦包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
全麦粉
180克
、
水
120克
、
酵母
2 克
、
高筋面粉
75g
、
蛋白
40g
、
糖
20g
、
炼奶
35g
、
盐
3g
、
玉米油
20g
、
酵母
1g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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后油法将面揉至完全扩展,发至2倍大,排气,分割为6大6小面团
-
步骤2/5
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大剂子滚圆,小剂子压扁,小剂子四周用刮刀划出8刀,中间不切断
-
步骤3/5
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小剂子用水粘合在大剂子上
-
步骤4/5
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2发1.5倍大,撒上面粉和芝麻,提前预热烤箱,175度18分钟
-
最后一步
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好运风车包!转转转
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
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