草莓蛋卷
春天做的草莓酱
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步骤1/12
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蛋清蛋黄分离彻底
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步骤2/12
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把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器是小小的弯钩
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步骤3/12
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蛋黄打散依次加入糖粉、玉米油、牛奶、搅拌均匀
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步骤4/12
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蛋黄糊中筛入低粉拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。
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步骤5/12
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取1/3的蛋清放入蛋黄盆中、以切入的手法拌匀快速拌均匀、不要画圈搅拌，以免消泡
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步骤6/12
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之后全部倒入蛋清盆中搅拌均匀，手法和上步相同
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步骤7/12
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搅拌均匀后倒入烤盘，用力震出气泡
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步骤8/12
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烤箱预热，上下火175度，中层15分钟左右
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步骤9/12
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倒扣出来，之后翻转过来，微黄的面朝上、温的时候涂抹果酱，我用的草莓酱
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步骤10/12
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之后卷起来
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步骤11/12
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用油纸包起来，两头拧紧，冰箱冷藏一小时
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最后一步
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成功
要在蛋糕温温的时候卷起来，彻底凉了卷蛋糕时候会裂开。我用的是28*28cm的金色不粘烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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