【什锦脆皮鸡排】——COUSS E5(CO-5201)出品
什锦脆皮鸡排。除了鸡皮,锅底的蔬菜以及鸡肉都是很多汁的,且汁水非常够味儿,用来搭配法棍等硬欧餐包,不能太完美。如果不喜欢欧包,也可以用锅底的酱汁拌一碗面,手擀面或者意面都毫不违和。我喜欢这道菜的原因在于,从来不会有任何剩余,每一个蒜瓣,每一滴酱汁,都一定会被消灭得干干净净。 ~by@叮叮笑笑生
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步骤1/12
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鸡腿洗净剔骨,处理成完整的鸡排,用厨房纸将水分尽量吸干一些,两面都均匀抹上少许盐、黑胡椒碎,表皮朝上,放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
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步骤2/12
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所有辅料洗净沥干,茄子、番茄、洋葱、西葫芦切成厚度一致的圆片,西芹切小段。
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红椒去头去芯,切成段,COUSS E5烤箱上下火180度烤约10分钟,表皮起皱,整体略萎缩出香味即可。
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步骤4/12
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底酱其他材料放入锅中开大火,水烧开后加入烤好的红椒,待水再次沸腾后关小火熬煮10分钟,出锅晾一会儿,用料理棒打成糊状即可。
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步骤5/12
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将做好的酱汁倒入铸铁锅底部,再把处理好的蔬菜片码在酱汁上。
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步骤6/12
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铺上西芹段和整粒的蒜瓣,将腌制好的鸡排码放在最上面,淋上少许橄榄油,再将剩余的酱汁淋在蔬菜和鸡排上。
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步骤7/12
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COUSS E5(CO-5201)电烤箱,上下火230度,60分钟。预热完成提示音响后,盖上锅盖放入烤网中层转上下火200度烘烤。
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步骤8/12
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一个小时后揭开锅盖,开启热风,上下火190度烤30分钟。中途可翻一次面,保证烘烤结束时,鸡皮朝上。
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步骤9/12
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成品
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、 鸡排腌制时,不要加保鲜膜或任何覆盖物,就裸露着,这样烤出的鸡皮才会焦脆。
2、 入烤箱前用煎锅把鸡排两面煎到干爽。
3、 除了鸡皮,锅底的蔬菜以及鸡肉都是很多汁的,且汁水非常够味儿,用来搭配法棍等硬欧餐包,非常完美。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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发布于 2016-01-15
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