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冬日进补之胡萝卜炖羊肉的做法

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冬日进补之胡萝卜炖羊肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

胡萝卜 4根

、

大葱 1根

、

姜 10片

、

蒜十颗

、

花椒 20粒

、

小米椒 10个

、

料酒，生抽，豆瓣若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉剁块，焯水沥干，姜切片，蒜剥皮，小米椒洗净
步骤2/7 点击查看大图
烧锅烧油，下姜片蒜头花椒爆香
步骤3/7 点击查看大图
下羊肉翻炒，翻炒至羊肉表皮发焦
步骤4/7 点击查看大图
在羊肉中依次加入料酒，生抽，豆瓣酱和小米椒。翻炒均匀，使羊肉上均匀沾上佐料
步骤5/7 点击查看大图
在羊肉中加足够的水，煮开，然后撇去浮末，（撇去浮末很重要，这是做靓汤的关键）
步骤6/7 点击查看大图
把羊肉汤放到炖罐里，加几个葱段和两颗红枣，炖两个小时。第一次煮开的时候加入胡萝卜，煮一个小时后加盐调味。
最后一步点击查看大图
煮好了盛出，加入蒜苗，就可以开吃了^ _ ^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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