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可爱小猪无麸质巧克力蛋糕（八寸哟）的做法

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可爱小猪无麸质巧克力蛋糕（八寸哟）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 180克

、

盐 2克

、

稻米油（玉米油也可） 30克

、

玉米淀粉 120克

、

糯米粉 30克

、

可可粉（抹茶粉也可） 10克

、

鲜奶 30g

、

白巧克力 40g

、

黑巧克力 40克

、

粉红色色素一点点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1️⃣准备一个较大的盆放点40-60度的水（体感热乎，供热的嘎嘎热北方不用熬）然后在准备个小盆放鸡蛋，白砂糖，盐巴。小盆放在大盆里面用打蛋器逐步升到快档打发。同时预热烤箱哦，185度哈
步骤2/6 点击查看大图
2️⃣打发到均匀就可以从大盆里拿出来（水也有点凉啦），继续快档速到这种整体膨胀了两倍，流动粘稠约2cm状就好啦
步骤3/6 点击查看大图
3️⃣把粉状混合物过筛进蛋糊糊成为面糊糊。再取1/3面糊糊进入稻米油，均匀后倒回面糊糊（一直采用从底部抽拌的方式哈，不要画圈圈）。最后加入鲜奶30g然后拌匀就今日烤箱中层啦。180度35分钟哦（中间不确定的时候用牙签戳一下看带着粘粘面糊就是还没好哦/表层过早烤熟干吧的话下调十度然后用锡纸盖上就好啦）
步骤4/6 点击查看大图
4️⃣预制猪猪五官，如图画在油纸上然后放到冰箱冷冻就好啦，也可以等会直接裱花哈～（耳朵多了一个备用哈哈）
步骤5/6 点击查看大图
5️⃣此处就是蛋糕去降温，然后打奶油啦，光顾着看春晚回放忘记拍啦，400ml奶油配40g细砂糖，坐在冰水盆里先慢速打匀再快速打发到拉起有尖尖角就好啦
最后一步点击查看大图
6️⃣最后裱花，用小花嘴挤一个个小啾啾然后组装猪猪鼻子眼睛小耳朵～～恭喜完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-30 · 河北省

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