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油泼辣子

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翘胡子洋芋片

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！ 陕西关中八大怪 ，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
食材清单 加入采购清单
辣椒粉 35g
、
白芝麻 10g
、
金龙鱼小榨菜籽油 200g
、
白砂糖 5g
、
盐 3g
、
清水 5ml
、
香醋 5ml
烹饪步骤
小贴士

这里我用的辣椒是头一年秋天的时候，妈妈从菜市场买回来的小米辣，自家晾干的干辣椒 泼油的时候一定要等油温稍稍降下来之后再泼，否则一旦热油剧烈沸腾有可能会溅出来，烫伤自己~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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